温泉地に行ったら食べておきたい、白くて丸いもの。
温泉に行ったら食べてみたいものの1つとして、「おんせんたまご」があ
トロっとした感じがおいしくて私も大好きで時々作ったりします。
家庭でお鍋でも作れますし、電子レンジで作ることもできます。
ネットなどで調べてみて作って見たらいいと思います。
温泉卵は、卵白と卵黄の熱凝固する際の温度差を利用して作られます。
卵白は58〜80℃で固まりはじめ、完全に凝固するのは80℃以上に加熱した時です。
卵黄は64〜70℃で熱凝固します。
なので、70℃くらいの温度で加熱すると、卵白は固まらないで、卵黄だけが固まり温泉卵になります。
温泉のお湯の温度ががこれに近い場合、
温泉のお湯に浸けておくだけで出来ることから、温泉地の風物詩の1つとなっています。
温泉地は歩いていると、小さな箱のようなものが置いてあったり、
それが、温泉卵を作っているところです。
温泉街には、観光客が温泉たまごを体験できる場所がある場合もあります。
一個100円ぐらいから売られていることが多いよ
しばらく待って温泉卵ができたら、その場で皮をむいて食べられるのです。
そうやって、外でぱくつく温泉卵は、
温泉地に行って温泉卵を見かけたら、
お勧めです。
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